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Antipasti

Baccalà fritto con salsa agrodolce
(Glutine,Pesce, Solforosa,Lattosio)
14€

Polpette di torzelle, salsa al pecorino, gel di mandarino

(Lattosio)

10€

Zuppa di pesce  

(glutine)
15€

Capocollo di Maiale cotto a bassa temperatura, pera chutney e cipollotto fermentato
(Solfiti)
13€

Carpaccio di fegato, mayo alla senape, salsa ai frutti di bosco, melograno
(Uova)
11€

Punta di petto cotta a bassa temperatura marmellata di cipollotto, gel di limone
(Soia)
13€

Carciofo arrosto con pancetta di maiale, mazzancolle crude, gel di arancia e jus al miele
(Solfiti,Crostacei)
13€

Ostriche
(a seconda della disponibilità stagionale) 2pz/4pz
(Molluschi)
11€ / 18€

Selezione di salumi 

(Solfiti)
18€

 

Primi

Plin ripieni di spalla d’agnello brasata, crema di ceci al rosmarino e limone salato  
(Glutine,Uova,Solforosa)
21€

Risotto al cipollotto, petto d’anatra glassato nella salsa teriyaki e polvere di liquirizia  
(Pesce,Solforosa)
19€

 
Spaghetti 28 pastai con asparagi e bottarga di spigola fatta in casa 
(Glutine)
22€ 
 
 

Pasta mista pastificio 28 pastai con patate, astice e limone
(Glutine,Crostacei)
21€

Secondi

Filetto di spigola con verdure di stagione
(Pesce)
30€

Filetto di maiale dei monti lattari bardato con lardo, crema e chips di topinambur

 (Solforosa)
25€ 

Filetto di manzo, foie gras, spinaci saltati e fondo di manzo

 (Solforosa)
35€

Carrè di agnello Laticauda, ketchup di barbabietola, salsa al burro di arachidi
 (Arachidi, Solforosa)
35€

 

Crudo di pesce *
(pesce a seconda della disponibilità stagionale)

(Pesce,Crostacei)

38€

Desserts

    Crostatina con namelaka al cioccolato, marmellata di kumquat e meringa 
(Glutine,Uova,Lattosio)
10€

    Paris-Brest con mousse al sedano, composta di mela annurca
(Glutine,Uova,Lattosio)
10€

Zabaione (fatto al momento)
(Uova)
10€

Tiramisù
(Lattosio,Uova, frutta a guscio)
10€

Formaggi locali
(Lattosio)
15€

Tagliata di frutta di stagione
     10€

 

Coperto e servizio 3,50 €

*il pescato ed i crostacei del crudo sono serviti previo abbattimento


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